Los mejores cortadores de jamón del mundo visitan hoy la empresa local El Risco Extremeño

Los mejores cortadores de jamón del mundo visitan hoy la empresa local El Risco Extremeño

Un nutrido grupo de los mejores cortadores de jamón a nivel internacional se encuentra hoy en Alburquerque para realizar una visita técnica de formación y convivencia a la empresa local El Risco Extremeño. Entre los presentes, podemos encontrar figuras de la talla de Florencio Sanchidrián, embajador mundial del jamón ibérico; Florentino Mateos, campeón de España de corte en 2010; Anselmo Pérez o el alburquerqueño Jesús González, ambos campeones de España también. El anfitrión de la jornada, Zacarías Píriz nos confesaba que es muy difícil destacar solo a algunos ya que prácticamente todos acumulan importantes reconocimientos a su trabajo. Sin lugar a dudas estamos ante los mejores en su sector. «Son los más grandes profesionales a nivel mundial. Me siento orgulloso y afortunado de que sean mis amigos», nos contaba Zaca. Los cortadores han disfrutado de un desayuno y a lo largo de la mañana visitarán la montanera y el secadero. También habrá charlas técnicas y una comida como broche de oro. El propio Zacarías destacaba que el hecho de que estén en Alburquerque «es algo que no tiene precio».

Portada: Los cortadores durante el desayuno de esta mañana

Categorías: Local
Etiquetas: Gastronomía